San Pedro de Timote es uno de los cascos de estancia más importantes del Uruguay.
Por su arquitectura, el diseño de sus espacios exteriores, el entorno natural que lo rodea y los valores testimoniales que contiene, ha sido declarado en 1997 Monumento Histórico Nacional.

Fundada en 1854 por Pedro José Jackson, sus campos formaban parte de la antigua estancia de los Padres Jesuitas. A partir de 1901, la estancia fue administrada por el Dr. Alejandro Gallinal y en 1940 quedó bajo la dirección de si hijo, Don Alberto Gallinal, que fue en nuestro país un gran filántropo, creador del proyecto Mevir y fundador de muchas escuelas entre otras obras de gran magnitud que revelaron a un hombre con gran amor a su patria.

En 1997 fue integralmente remodelada y acondicionada para servir con el máximo de comodidades y prestaciones a la función de Hotel de Campo, sin alterar en lo más mínimo la nobleza de su estilo y el lema esencial de Don Alberto: "Nos queda mucho por hacer".
De esta forma se ha logrado preservar su valor histórico testimonial, poniéndolo a su alcance.